Pralinenkurs Turmhaus Südlohn
Pralinenkurs Turmhaus Südlohn

Zubereitung:

Die Sahne und Butter aufkochen und anschließend heiß auf die gehackte Kuvertüre geben. Die Sahne-Schoko-Masse glatt rühren.

Abkühlen lassen, dann das Marc de Champagne unterrühren. Mit einer Spritztüte oder einer Spritze in die Hohlkörper füllen und mit einen Tropfen flüssiger Schokolade verschließen.

Anschließend die befüllten Kugeln in die temperierte Schokolade tauchen und zum Trocknen absetzten.

Zutaten

für ca. 120 Stück

• 350 ml Sahne
• 50 g Butter
• 400 g weiße Kuvertüre
• 200 g VM Kuvertüre
• 140 g Marc de Champagne
• ca. 120 Hohlkörper
• temperierte Kuvertüre
zum Überziehen